【蒙顶黄芽：顶级黄茶的代表，口感醇厚，回味悠长】(蒙顶黄芽是什么茶，有哪些特点)

　
蒙顶黄芽产自四川雅安的蒙顶山，这里属于暖温带潮湿气候，湿润多雨，多雾，被誉为“雨城”。由于气候条件适宜，茶叶游离氨基酸含量高，具有最适宜产茶的气候环境，是名优茶的最适产地。

蒙顶黄芽属于微发酵茶，加工工艺复杂，一般归纳为“一杀青，两包黄，一摊

放，四复炒，一烘干”。其中，包黄又称闷黄，是传统工艺的核心技术。通过包黄，茶叶中的苦涩味酚类化合物部分氧化，多糖及蛋白质分解，增加了茶汤的鲜甘味。酯型儿茶素通过自动氧化和异构化大量减少，使收敛性减弱，从而获得比绿茶更加醇和的滋味。

年届八旬的著名茶学家王镇恒先生亲笔评价：“20世纪60年代，经茶叶技术干部杨天炯等研制，系统总结蒙顶黄芽、蒙顶甘露传统名茶工艺技术。蒙顶黄芽为世人公认为我国黄茶类名茶，曾多次获国内外殊荣。其品质特点扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇，叶底全芽黄亮。”

品饮蒙顶黄芽，口感醇厚，回味悠长。其品质特点为扁平挺直，嫩黄油润，金芽披毫，甜香浓郁，黄汤明亮，味甘而醇，叶底全芽黄亮。无论是自己品尝，还是送礼，都是极佳的选择。

【总结】

蒙顶黄芽是四川雅安蒙顶山产的名优黄茶，具有独特的品质和口感。其加工工艺复杂，通过包黄技术形成黄茶特有的品质风味。品饮蒙顶黄芽，口感醇厚，回味悠长，是您品尝和送礼的佳选。